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昔は医薬品として高価なものであったお茶ですが、薬理的に有効で あるとわかったのは今世紀に入ってからのこと。 お茶にはたくさんの成分が含まれていますが、主なものとしては カテキン(タンニン）、カフェイン、テアニン、ビタミンＣ、糖類、フッ素などがあげられます。これらの成分が複雑にからみあって様々な効果を発揮するのです。

その中でも、お茶独特のもの、あるいは多く含まれているものについて詳しく見てみることにします。